Fiocco Stagionato nazionale Faleria
€24,00 – €48,00
Taglio e formato: parte più magra del prosciutto ( privato dell’osso dopo un primo taglio che è il culatello) refilato e formato a “pera”. Aspetto: tipico del prodotto, privo di sfasature e cavità, senza infiltrazioni, compatto e ben tolettato per garantire poco scarto e alta resa. La fetta si presenta omogenea, compatta e al taglio non si appiccica. Materia prima: selezionata per produzione tipica, da coscia di suino pesante adulto, con l’esclusione di verri e scrofe, provenienza nazionale. Presenta grasso esterno di colore bianco con uno spessore limitato.
* I prodotti possono subire una variazione di peso in eccesso o difetto
Taglio e formato: parte più magra del prosciutto ( privato dell’osso dopo un primo taglio che è il culatello) refilato e formato a “pera”. Aspetto: tipico del prodotto, privo di sfasature e cavità, senza infiltrazioni, compatto e ben tolettato per garantire poco scarto e alta resa. La fetta si presenta omogenea, compatta e al taglio non si appiccica. Materia prima: selezionata per produzione tipica, da coscia di suino pesante adulto, con l’esclusione di verri e scrofe, provenienza nazionale. Presenta grasso esterno di colore bianco con uno spessore limitato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Gusto e odore: al palato risulta dolce e delicato con profumo intenso. Colore: da rosso brillante a rosso intenso.
ALTRE CARATTERISTICHE
Stagionatura: minimo mesi 6/7; è possibile concordare la specifica stagionatura per la fornitura.
Valore Energetico 935 KJ/100g
Valore Energetico 223 Kcal/100g
Grassi 11 g/100g
di cui saturi 4 g/100g
Carboidrati 0,10 g/100g
di cui zuccheri 0 g/100g
Proteine 30 g/100g
Sale 5,50 g/100g
Recensioni
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