Formaggio al taglio Dolomitenkönig

Formaggio al taglio Dolomitenkönig.Il Dolomitenkönig (re delle Dolomiti) viene realizzato utilizzando esclusivamente 100% latte altoatesino fresco di montagna. Il formaggio ottiene il suo nome da Re Laurino, nobile personaggio attorno al quale ruota il mondo delle leggende del Rosengarten. Il Dolomitenkönig è racchiuso da una crosta compatta e ruvida al tatto. La pasta è di colore da giallo chiaro al paglierino ed è caratterizzata da fori della grandezza di una ciliegia o noce. La consistenza è compatta, ma al contempo morbida e soffice. L’aroma è aromatico e leggermente dolce con uno squisito sentore di noce. Con una maturazione prolungata, la componente di noci aumenta nel palato.

Valori nutrizionali medi per 100 g/ml
Energia 1458 kJ/351 kcal

Grassi 27 g

di cui acidi grassi saturi 19 g

Carboidrati 0 g

di cui zuccheri 0 g

di cui lattosio < 0,1 g

Proteine 27 g Sale 1,7 g