Pecorino Sardo isolano
€20,00 – €40,00
Formaggio Pecorino Sardo “L’Isolano”
È un formaggio da tavola o da grattugia a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di pecora intero proveniente dalla zona di produzione, eventualmente inoculato con colture di fermenti lattici naturali e coagulato con caglio di vitello. La rottura del coagulo si protrae fino a che i grumi abbiano raggiunto la dimensione di un chicco di mais.
È un formaggio saporito a pasta compatta o leggermente occhiata, tendente al paglierino dal sapore poco marcato ma pieno con una stagionatura da 3 – 4 mesi che avviene in locali a temperatura controllata. Col progredire della stagionatura il formaggio acquista un sapore gradevolmente piccante ed una struttura consistente, dura, con qualche granulosità che lo rende adatto alla grattugia. Al momento della vendita.
* I prodotti possono subire una variazione di peso in eccesso o difetto
Formaggio Pecorino Sardo "L'Isolano"
È un formaggio da tavola o da grattugia a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di pecora intero proveniente dalla zona di produzione, eventualmente inoculato con colture di fermenti lattici naturali e coagulato con caglio di vitello. La rottura del coagulo si protrae fino a che i grumi abbiano raggiunto la dimensione di un chicco di mais.
È un formaggio saporito a pasta compatta o leggermente occhiata, tendente al paglierino dal sapore poco marcato ma pieno con una stagionatura da 3 - 4 mesi che avviene in locali a temperatura controllata. Col progredire della stagionatura il formaggio acquista un sapore gradevolmente piccante ed una struttura consistente, dura, con qualche granulosità che lo rende adatto alla grattugia. Al momento della vendita.
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